Sporttáplálkozási recept a nagyvilágból: Grillezett halloumi csirkével és egy különleges öntettel

A mediterrán és közel-keleti konyha inspirálta fogás egyszerre kínál kiváló minőségű fehérjét, színes zöldségeket és karakteres ízeket. A csirkemell teljes értékű fehérjeforrásként támogatja az izmok regenerációját, míg a halloumi sajt különleges textúrát és extra fehérjét ad az ételhez. A cékla nemcsak látványos színt kölcsönöz az öntetnek, hanem természetes nitrátforrásként is ismert, ezért az állóképességi sportolók körében különösen népszerű alapanyag.

Sportorvos.hu tipp: Hosszabb futás, kerékpározás vagy triatlonedzés utáni főétkezésként érdemes teljes kiőrlésű pitával, quinoával vagy sült édesburgonyával tálalni, hogy a szénhidrát-raktárak feltöltése is hatékonyabb legyen.

Hozávalók (2 adag)

• 1 csomag halloumi 8 szeletre vágva;
• 2 db főtt és felszeletelt cékla;
• 1 db főtt és felszeletelt csirkemell;
• 1 zacskó vízitorma (pl. madársalátával is helyettesíthető);
• 1 lime leve és héja;
• ½ citrom leve és héja;
• 1 teáskanál méz;
• 1 teáskanál szója.

Elkészítés

1. Egy tálban keverjük össze a citrom és a lime levét és héját, valamint a mézet és a szóját, és jól keverjük össze, hogy öntetet kapjunk.
2. Most tegye a halloumit nagyon forró grill alá, és süsse mindkét oldalát barnára. Egy nagy tálban keverje össze a többi hozzávalót és a halloumit, majd forgassa össze.
3. Most adjuk hozzá az öntetet, forgassuk össze a salátát újra, és tálaljuk.

Tápanyag információk (1 adagra)

• Energiatartalom: 532 kcal / 2226 kJ
• Fehérje: 52 g
• Zsír: 31 g
• Szénhidrát: 11 g

Variáció sportolóknak: Tömegnövelési időszakban növelhető a szénhidráttartalom bulgurral vagy kuszkusszal, míg testsúlykontroll esetén a recept kiválóan működik nagy adag vegyes salátával is.

A világ ízei a sportolók tányérján

A halloumi eredetileg a mediterrán térség ikonikus sajtja, amely grillezve különösen népszerű. A sós sajt, a fűszeres csirke és az enyhén édeskés céklás öntet együtt olyan ízkombinációt alkot, amely egyszerre különleges és sportolói szempontból is értékes. Ez az a fogás, amely egy hétköznapi regeneráló vacsorát is könnyedén éttermi élménnyé emelhet.

Halloumi helyett mit használhatunk Magyarországon?

Ha nem találunk halloumit, a legjobb alternatíva a grillezhető sajt vagy az egyre több hazai üzletben elérhető paneer, mivel ezek is jól bírják a sütést, és nem olvadnak szét magas hőmérsékleten. A paneer íze visszafogottabb és kevésbé sós, mint a halloumié, ezért érdemes kissé intenzívebben fűszerezni az ételt. Ha a grillezhetőség kevésbé fontos, akkor feta sajttal is elkészíthető a recept, amely hasonlóan mediterrán karaktert ad az ételnek, bár sütés közben nem tartja meg olyan jól a formáját, mint a halloumi.