A fehérjék a szervezetben grammonként 4,2 kcal energiát nyújtanak. A fehérjéket felépítő aminosavak egy vagy több aminocsoportot tartalmaznak (NH2), egy savas karboxilcsoport mellett (COOH), különböző hosszúságú szénlánccal (R). Több aminosav kapcsolódásával jönnek létre a fehérjék: A fehérjék térbeli felépítését döntően meghatározza az elsődleges szerkezet, az aminosavsorrend, ami genetikailag meghatározott. Funkciójuk szerint egyebek mellett lehetnek enzimek, […]
Az antioxidánsok és a polifenolok olyan vegyületek, amelyek segítik a prooxidáns és az antioxidáns egyensúly fenntartását. Az általános antioxidánsok közé tartozik a C- és E-vitamin, a szelén, a β-karotin és a Q10 koenzim. Emellett a polifenolok a táplálékban a legnagyobb mennyiségben előforduló antioxidánsok, amelyek számos növényi eredetű élelmiszerben és italban, például a gyümölcsökben, a teában […]
A sporttermékek – az étrend-kiegészítők, ruházati cikkek, különféle edzési módszerek, coaching, divatos diéták, edzésprogramok stb. – értékesítését az egészségvédelmi ill. fogyasztói érdekek védelmére kinevezett szervezetek nem kellően szabályozzák. Sok termék hatékonyságát csekély bizonyítékkal támasztják alá, hamis állítások és nem releváns tudományos eredmények alapján értékesítik őket. Az eredmény egy olyan fogyasztói piac, amelyet a kuruzslók és […]
Az alkoholfogyasztásról mindig is úgy gondolták, hogy segít a relaxációban, a hangulatváltozásban és az érzékszervi élvezetek fokozásában. A stressz csökkentését és az ellazulás előidézését a sportolók és a rendszeresen sportolók gyakran említették alkoholfogyasztásuk fő okaként.
A vegetáriánus étrend a sportolók körében is gyakori. A kiegyensúlyozott vegetáriánus étrend, vagyis az átgondolt és tájékozott élelmiszer-választás által vezérelt étrend minden bizonnyal megfelelhet a sportolók igényeinek, sőt, akár az egész életen át tartó egészséges étkezési szokások alapját is képezheti. A fiatal sportolók esetében azonban – mivel a növekedés még folyamatban van – az étrenddel […]
Az A-vitamin (retinol) vízben oldódó vitamin, állati eredetű élelmiszerekben található meg. Legaktívabb provitaminja (elővitaminja) a béta-karotin
A "Gyermekek sporttáplálkozása" című könyvből (szerző: Rédli Dóra) származó recept előnye a könnyű elkészítése és a nagyon jó íze mellett a magas energiatartalma.
Gyermekek sporttáplálkozása - hiánypótló, 220 oldalas kézikönyv utánpótlást nevelő szülőknek, edzőnek és gyermekeknek. Közel 60 recepttel!