Póréhagymaleves zabpehellyel – könnyű, mégis tápláló fogás sportolóknak

A póréhagymaleves kiváló példája annak, hogy egy egyszerű fogás is lehet sportolói szempontból értékes. A zabpehely nemcsak kellemesen selymesebbé teszi a levest, hanem összetett szénhidrátokkal és rostokkal is gazdagítja, így hosszabb ideig biztosíthat teltségérzetet. A zabban található béta-glükán nevű oldható rost hozzájárulhat a kiegyensúlyozott vércukorválaszhoz és az emésztőrendszer megfelelő működéséhez.

Sportorvos.hu tipp: Intenzív edzésnapokon a leves fehérjetartalma növelhető pirított csicseriborsóval, fehérbabbal vagy egy kevés reszelt sovány sajttal. Így önálló étkezésként is jobban megállja a helyét.

Hozzávalók

• 4 dkg vaj, 3 evőkanál zabpehely, 1 evőkanál liszt, 1 kisebb póréhagyma, 1 kis csomó petrezselyemzöld, 1 liter víz, 1,5 dl sovány tejszín, 4 evőkanál reszelt ementáli sajt, 1 csomó metélőhagyma.

Elkészítés

4 dkg vajat felolvasztok, hozzáteszem a zabpelyhet és a lisztet, majd gyakran kevergetve néhány percig pirítom. A megmosott, karikára vágott póréhagymát és az apróra metélt petrezselyemzöldet a zabpehelyhez adom. Tovább pirítom, majd felöntöm vízzel, és lassú tűzön fél óráig főzöm. A kész leves alatt elzárom a tüzet, belekeverem a tejszínt, majd kis, öblös csészékben tálalom. Tetejére ízlés szerint sajtot szórok.

Tápanyag értékek

• 235 kcal
• 6 g fehérje
• 14 g szénhidrát
• 17 g zsír

Miért jó választás sportolóknak?

• Könnyen emészthető, mégis laktató fogás.
• A zabpehely értékes rostokat és összetett szénhidrátokat biztosít.
• Ideális lehet regeneráló ebéd vagy könnyű vacsora részeként.
• Hűvösebb időben segíthet a folyadék- és energiapótlásban.

Variáció sportolóknak: Turmixolás után szórjunk a tetejére pirított tökmagot vagy napraforgómagot, amelyek extra fehérjével, ásványi anyagokkal és kellemes ropogóssággal egészítik ki az ételt.

Sportolói szempontból ez inkább könnyű előétel vagy kiegészítő fogás, mint teljes regeneráló étkezés, mert adagonként viszonylag kevés fehérjét és szénhidrátot biztosít. A tápérték jelentősen javítható például fehérbabbal, csicseriborsóval vagy magasabb fehérjetartalmú feltéttel.