Édesburgonya brownie – Sporttáplálkozási recept a nagyvilágból

Ezt a világon is közismert sporttáplálkozási receptet az SDA (Ausztrál Sportdietetikus Társaság) publikálta, sportolói snack-nek javasolják. Ez a kihagyhatatlan ízélményt nyújtó  vegán brownie-t – ha egyszer összeállítod és megkóstólod – rendszeresen el fogod készíteni! Az édesburgonya hozzájárul a krémes, ragacsos textúrához, miközben antioxidánsokat, A- és C-vitamint ad hozzá!

Hozzávalók (16 db brownie):

• 3/4 csésze édesburgonya püré
• 1 csésze mogyoró- vagy mandulavaj
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 1/4 csésze + 2 evőkanál liszt (zab-, fehér- vagy tönkölyliszt)
• 1/2 csésze mini csokoládéforgács (+ még több a tetejére)
• 2/3 csésze kristálycukor
• 1/4 csésze + 2 evőkanál kakaópor
• 1 ½ teáskanál szódabikarbóna
• 1/8 teáskanál só

Elkészítés

1. Melegítsük elő a sütőt 160C° -ra. Egy 20 cm-es tepsit béleljünk ki sütőpapírral (vagy kenjük ki jól). Óvatosan melegítsük fel a dióvajat, amíg könnyen keverhető állagú nem lesz. Tegyük át egy nagy tálba, keverjük bele az édesburgonyát és a vaníliakivonatot.
2. Egy külön tálban keverjük össze az összes többi hozzávalót (ez a száraz keverék) – ügyeljünk arra, hogy a szódabikarbóna egyenletesen kerüljön bele! Öntsük a száraz keveréket a nedves keverékbe (nem fordítva), és keverjük össze.
3. Egy spatula segítségével kanalazzuk ki a masszát, és simítsuk az előkészített formába. Használjunk egy második sütőpapírlapot, hogy tényleg egyenletesen elsimíthassuk.
4. A sütő középső rácsán süssük 20 percig. Lehet, hogy egy kicsit alulsültnek tűnik, de ahogy hűl, meg fog szilárdulni (ha a brownie kihűlés után még mindig ragacsosnak tűnik, lazán fedjük le, és tegyük hűtőbe néhány órára).

Tápanyag információk (16 db brownie-ra)

• Energia (kJ) 873
• Fehérje (g) 5,7
• Zsír (g) 14,3 (telített zsírsavak 5g)
• Szénhidrát (g) 13,7
• Rosttartalom (g) 2,7

Tippek

Az eredeti brownie receptben lévő tojást édesburgonyára cseréltük ebben a receptben, így nagyszerű alternatíva a vegán sportolók vagy a tojásallergiások számára. Az édesburgonya az A- és C-vitamin nagyszerű forrása is.

Ha érdekli a téma, lépjen be a SPORTTÁPLÁLKOZÁS Facebook csoportunkba!