Sárgarépa-torta muffin – Sporttáplálkozási recept a nagyvilágból

Ezt az izgalmas muffin sporttáplálkozási receptet az SDA (Ausztrál Sportdietetikus Társaság) publikálta, sportolóknak edzés előtti nassolnivalónak javasolják. Élénkítse ízlelőbimbóit a klasszikus répatorta modern változatával, ezekkel a gyors és egyszerű muffinokkal – tökéletes!

Hozzávalók (12 db muffin):

• 2 tojás
• 1,5 teáskanál vanília esszencia
• 1/3 csésze extra szűz olívaolaj
• 1/4 csésze tej
• 1 csésze teljes kiőrlésű liszt
• 1 teáskanál fahéj
• 1 teáskanál őrölt gyömbér
• 1/3 csésze nyers cukor
• 1/4 csésze kókuszreszelék
• 300 g sárgarépa (kb. 2-3 sárgarépa), meghámozva és finomra lereszelve
• 1 kis cukkini, lereszelve (a héját rajta hagyhatjuk)
• ½ csésze dió, durvára vágva

Elkészítés

1. Melegítsük elő a sütőt 160 °C-ra.
2. Egy kis tálban keverjük össze a tojásokat, a vaníliát, az olajat és a tejet.
3. Egy másik, közepes méretű tálban keverjük jól össze a fűszereket, a cukrot, a kókuszt.
4. Adjuk hozzá a nedves hozzávalókat a mi keverékünkhöz, és keverjük össze.
5. Óvatosan forgassuk bele a zöldségeket és a diót.
6. Kanalazzuk a kibélelt vagy kizsírozott muffin tálcába (a muffin tálcától függően vagy 10 közepes méretű vagy 12 kisebb muffinhoz elég).
7. Süssük körülbelül 25 percig, amíg a beleszúrt hústű vagy éles késhez már nem ragad hozzá a tészta.

Tápanyag információk (1 db muffinra )

• Energia (kJ): 870
• Fehérje (g): 4
• Zsír (g): 13 (ebből 3 g a telített zsír)
• Szénhidrát (g): 18 (ebből 11 g cukor)
• Rost (g): 3

Tippek

Imádok minden lehetőséget, hogy zöldségeket adjak a süteményekhez. Természetes édességet adnak, lágyabbá teszik a muffint, és ízletes módja annak, hogy növeljük a rostbevitelt. Szeretem ezeket a muffinokat edzés előtti nassolnivalóként vagy főétkezés utáni édességként.

Ha érdekli a téma, lépjen be a közel 24.000 taggal rendelkező SPORTTÁPLÁLKOZÁS Facebook csoportunkba!