Betöltés

Mit keresel?

Ételek, italok Receptek Slider Sporttáplálkozás

Fűszeres csicseriborsó piláf mandulával és kókuszjoghurttal – Sporttáplálkozási recept a nagyvilágból

Megoszt

Ez az Új-Zélandból származó alaprecept alapján készült finom étel rizs, csicseriborsó és mandula ízletes kombinációja ideális edzés előtti étkezés, amely az edzés alatt biztosítja a szükséges energiát. A csicseriborsó egy igazi sporttáplálkozási erőmű, tele van szénhidráttal, fehérjével, rosttal, B-vitaminokkal, vassal, cinkkel és magnéziummal. Tökéletes kiegészítője a rizsnek, mivel kiegyenlíti annak esszenciális aminosav hiányát, és növeli a fehérje általános minőségét. A sárgarépa és a sütőtök egyaránt gazdag béta-karotinban, míg a zöldpaprika és a borsó tele van C-vitaminnal. A mandula további fehérjét, egészséges zsírokat, kalciumot és E-vitamint ad hozzá. Ha szeretné, pekándióval vagy kesudióval helyettesítheti. Ha nincs meg az összes fűszer, akkor használjon helyette 2 evőkanál enyhe currypasztát.

Hozzávalók (két személyre)

  • 1 evőkanál olíva- vagy repceolaj
  • 1 kis fej hagyma, apróra vágva
  • ½ zöld- vagy pirospaprika, kimagozva és apróra vágva
  • 1 gerezd fokhagyma, összezúzva
  • 2 cm-es darab friss gyömbérgyökér, reszelve
  • 1 tk köménymag
  • 1 tk őrölt köménymag
  • 1 tk őrölt koriander
  • 1 tk garam masala
  • ½ tk kurkuma
  • ¼ tk szárított chilipehely
  • 1 nagy sárgarépa, felkockázva
  • sütőtök (kb. 250 g), meghámozva és 1 cm-es kockákra vágva
  • 100 g basmati rizs
  • 300 ml forró zöldségalaplé vagy víz
  • 400 g konzerv csicseriborsó, lecsepegtetve és leöblítve
  • 25 g szultána
  • 75g fagyasztott borsó

Tálaláshoz

  • 25 g mandula, pirítva és összetörve
  • Egy kis marék apróra vágott menta
  • 2 evőkanál kókuszjoghurt alternatíva

Elkészítés

  1. Hevítsük fel az olajat egy nagy, tapadásmentes serpenyőben, és öt percig enyhe tűzön pirítsuk a zöldpaprikával együtt. Adjuk hozzá a fokhagymát, a gyömbért, a köménymagot és a többi fűszert, és főzzük tovább egy percig.
  2. Adjuk hozzá a zöldségeket és a rizst. Keverjük össze, amíg a fűszerek bevonják, majd adjuk hozzá a zöldségalaplevet vagy vizet, a csicseriborsót és a szultánát. Jól keverjük össze, forraljuk fel, majd csökkentsük a hőfokot, fedjük le, és pároljuk körülbelül 10-12 percig, amíg a folyadék nagy része felszívódik, és a rizs és a zöldségek megpuhulnak. Ügyeljünk arra, hogy a keverék ne forrjon ki; ha szükséges, adjunk hozzá még vizet. A főzés utolsó három percében adjuk hozzá a borsót.
  3. Tálaljuk a mandulával és az apróra vágott mentával, valamint egy kanál kókuszjoghurt-alternatívával körítve.

Tápanyag információk (1 adagra):

  • Energia: 652 kalória / 2.728 kJ
  • Fehérje: 23g
  • Zsír: 18g (2g telített zsírsavak)
  • Szénhidrát: 91g (25g cukor)
  • Rosttartalom: 18 g

A receptet a “Sporttáplálkozás részletes útmutatója” könyvünk szerzője, Anita Bean állította össze.

A sporttáplálkozás részletes útmutatója
Tagek

Talán ez is érdekel