Sporttáplálkozási recept a nagyvilágból: Töltött édesburgonya gyömbéres likáposztával és joghurtmártással

Ez a Svájcból származó édesburgonya recept egy igazi ízrobbanás. Erről a lilakáposztás töltelék, a gyömbérszirupos feltét és a tejföl gondoskodik. Sportolóknak edzés utáni szénhidrát visszatöltő étkezéshez ajánlott.

Hozzávalók (1 adaghoz)

• 1 édesburgonya
• Tejszín
• 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• ¼ hagyma, kockára vágva
• 100 g lilakáposzta, hasábburgonyareszelőn felaprítva
• ¼ teáskanál só
• ⅛ csésze víz

Gyömbéres szósz

• ½ evőkanál repceolaj
• ½ evőkanál méz
• ½ evőkanál citromlé
• 10 g gyömbér, citromreszelőn lereszelve.

Joghurtmártás

• 45 g natúr joghurt
• ⅛ csokor Peterli, apróra vágva
• Só
• Bors
• egy kis reszelt Gruyère kemény sajt, a díszítéshez (más, intenzív aromájú keménysajttal is helyettesíthető)

Elkészítés

1. Melegítse elő a sütőt 200 °C-os konvekciós/forrólevegős hőmérsékletre (felső/alsó hőfok 220 °C). Süssük a hámozatlan, félbevágott édesburgonyát sütőpapírral bélelt tepsiben 45-60 percig, amíg villával könnyen átszúrható nem lesz.
2. Hevítsünk tejszínt egy nagy serpenyőben, és közepes lángon pároljuk meg a fokhagymát és a hagymát, amíg áttetszővé válik, kb. 5 percig.
3. Adjuk hozzá a lilakáposztát, a sót és a vizet, fedjük le, és közepes lángon főzzük 30-40 percig, amíg a lilakáposzta megpuhul, időnként megkeverve, és ha szükséges, adjunk hozzá még vizet.
4. Gyömbérmártás készítése: tegye az összes hozzávalót egy kis serpenyőbe, közepes lángon melegítse, amíg buborékok képződnek és a mártás besűrűsödik.
5. Joghurtmártás összeállítása: keverjük össze az összes hozzávalót.
6. Villával pépesítsük az édesburgonya belsejét, úgy, hogy kb. 1 cm széles szegélyt hagyjunk. A tetejére terítsünk egy kis lilakáposztát, öntsük rá a joghurtmártást, csorgassuk meg a gyömbérmártással, és szórjuk meg sajttal.

Tápanyag információk (1 adagra)

• Energiatartalom: 388 kcal / 1625kJ;
• Fehérje: 8 g;
• Zsír: 13 g;
• Szénhidrát: 58 g.

A SwissMilk receptje alapján!